PATO PEKINÉS

El pato pekinés es el plato más conocido de la cocina de Pekín. También se conoce como pato asado o pato laqueado. El pato se hace marinado y se asa al horno para que la piel quede crujiente y la carne tierna. Se sirve cortado en rodajas junto con algunas verduras y salsa. 

DIM SUM

Las Dim Sum, también conocidas como Dumplings, son unas empanadillas cocinadas al vapor que suelen incluirse en cualquier carta de restaurante en Pekín. Las empanadillas normalmente se rellenan de carne, de verduras o todo mezclado aunque hay muchas combinaciones. Es un plato muy popular en China -y en otros países- porque el sabor es delicioso y es muy barato. 

NOODLES

Los Noodles es un manjar muy típico de la comida china y que podrás degustar en todos los restaurantes de Pekín. La base del plato son los fideos – normalmente de pasta de arroz o de huevo- y por norma general van acompañados de verduras hervidas. 

SOPA AGRIPICANTE

En China el picante es una de las sensaciones culinarias preferidas por la población y en Pekín hay muchos platos que tienen el toque. Uno de los más comunes es la Sopa Agripicante, un caldo elaborado con carne, brotes de bambú, guindilla, tofu y sangre de cerdo.  

EL HUEVO CENTENARIO

El huevo centenarios es, seguramente, uno de los platos más curiosos de la gastronomía china. Consiste en un huevo de pato, pollo o codorniz que se preserva en cal viva, arcilla y cenizas durante varias semanas o meses hasta que se pudre, literalmente. Este manjar está considerado como una delicia china pero… no suele tener a muchos seguidores occidentales.